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我们可以找到的，关于“天下第一个吃螃蟹”的最早明确记载，只有东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》。卷三中有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”由是可知，中国人第一次吃的螃蟹，可能是海蟹。

《梦溪笔谈》记载，关中人不认识螃蟹，有人收了一只干螃蟹以后，便将其作为“吉祥物”挂在门上，用来防止疟疾。

古人比较迷信，普遍认为人体之所以患上疟疾，是因为一种疟鬼在作祟。螃蟹这种动物就像是门神尉迟恭一样，能够有效地吓退疟鬼，所以只要在门口挂上一只螃蟹，病魔就不敢造访民家了。《梦溪笔谈》还提到，关中一代的螃蟹“不但人不识，鬼亦不识也”。

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这足以说明，将螃蟹挂在门上防止疟疾这种事在当时屡见不鲜，不过，效果却不怎么好。可以说，直到宋朝以前，中国的交通还不太发达，所以住在关中的老百姓基本没有见识过螃蟹为何物。不过，距离大海较近的城市以及江河湖泊旁的村镇，早已有了吃螃蟹的习俗。

东汉时期的经学家郑玄，就曾对中国人吃螃蟹的历史进行了考证，认为：早在西周时期中国人就已经开始吃螃蟹了。只不过，古人吃螃蟹的吃法与现在差距较大，那时还没有“蟹八件”，所以吃螃蟹是一件相当麻烦的事。

周人吃螃蟹，只会吃蟹胥。所谓“蟹胥”，就是一种螃蟹酱。西周时期的青州人，发明了这种味道鲜美又便于佐餐的酱料(后来山东人的虾酱亦有异曲同工之妙)。由此可见，早在两周时期就已有古人当了“吃螃蟹的人”，而且，还将其奉为美味，悦而食之。

东晋时期，有个吏部官员叫毕卓，此人是个无酒不欢的酒鬼。他平时喝酒的时候，总是喜欢吃几只螃蟹。毕卓经常因为饮酒误事影响工作，每次他闻到街坊邻里酿酒，便趁着晚上跳到别人的院子里偷酒喝，经常被邻居家的下人抓个现行。

佣人不认识毕卓，只将他当成一般的毛贼，抓住后打一顿丢进柴房里。直到第二天早上，邻居才发现捉到的毛贼竟是吏部郎毕卓，于是，便赶紧将其释放，再献上一些刚酿好的美酒赔礼。毕卓曾说过：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”一手抓着酒杯，一手抓着螃蟹，这就是东晋人毕卓的毕生追求了。

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在《晋书》中，像毕卓这样官位不高又没什么突出功绩的家伙竟然能被史官立传，原因多半是因为他与众不同的饮食喜好。随着吃螃蟹这件事在南方普及，